Clasic Cabernet Sauvignon Sec 2021
Culoare roșu rubiniu, cu arome de fructe de pădure și note erbacee. Este un vin corpolent, rotund, cu o structură destul de complexă și echilibrată. Gustul vinului amintește de mure coapte proaspăt culese, cu subtile și elegante note de piper verde.
Vinul poate acompania foarte bine aproape orice tip de friptură din carne de porc și vită, indiferent că este gătită la cuptor, în tigaie sau la grătar. Este potrivit și cu brânzeturi dure, maturate.
Detalii tehnice:
Culoare vin:
- Roșu
- Alb
- Rosé
Tip vin:
- Sec
- Demisec
- Dulce
- Demidulce
- Brut
- Extra Brut
- Mix
An de recoltă:
2021
Soi de struguri:
- Cabernet Sauvignon
Volum alcool:
14,5%
Treaptă de calitate:
D.O.C. - C.M.D. Dealu Mare
Cantitate:
0,75 L
Asocieri culinare:
Sugestii de servire:
Se recomandă servirea la o temperatură de 15 - 17°C. Înainte de consum, a se păstra într-un loc întunecat și răcoros, ferit de razele soarelui.
Detalii
Despre soi & terroir
“Regele strugurilor” așa cum este alintat de pasionați și profesioniști deopotrivă, Cabernet Sauvignon este un soi extrem de apreciat pentru taninurile sale puternice și culoarea roșu-rubiniu intens pe care o imprimă vinurilor. Principalele arome pe care le regăsim în vinuri create din Cabernet Sauvignon sunt cele de ardei gras, mure, coacăze negre, prune uscate, tutun sau condimente precum piper, cuișoare, anason sau scorțișoară.
Cabernet Sauvignon preferă clima temperat oceanică, dar nu exagerat de secetoasă, cu zile senine, călduroase și seri răcoroase. Fiind un soi originar din Bordeaux, iubește terroir-ul mediteranean, dar s-a adaptat foarte bine și la condițiile din centrul și estul Europei, în special cele din regiunea Dealu Mare, cunoscută pentru strugurii negri produși aici. Vinificat de obicei sec, Cabernet Sauvignon este considerat de mulți vinul perfect pentru asocierea cu fripturi din carne roșie.
Particularități de vinificație
Pentru a produce Clasic Cabernet Sauvignon, viticultorii noștri au selectat cei mai buni struguri, majoritatea proveniți din parcele aflate în sudul viilor Budureasca. Condițiile din anul de recoltă 2020 au fost secetoase, cu recorduri de temperaturi înregistrate pe timpul verii. Însă, deși producția la hectar a fost mai mică decât în alți ani, nivelul de calitate a fost unul superior, strugurii acumulând cantități generoase de zaharuri naturale și arome.
După culegerea din vie, strugurii de Cabernet Sauvignon sunt presați și macerați pe pielițe, cu scopul de a extrage maximum de arome și culoare. Ulterior, mustul este fermentat timp de aproximativ trei săptămâni la temperaturi controlate folosind drojdii dedicate pentru vinuri roșii. La finalul fermentației, vinul se filtrează și se îmbuteliază în sticlă, unde este învechit timp de câteva luni înainte de lansarea pe piață. Deși face parte dintr-o colecție mid-range precum Clasic, vinul are un potențial foarte bun de învechire.
