The Sign Fetească Neagră Wild Sec 2022
În pahar are o culoare superbă, roșu rubiniu închis, cu reflexii violacee și un buchet aromatic încântător bazat pe cireșe și gem de mure. Gustul se simte plin, oferind vinului o eleganță sofisticată, conturată de taninurile coapte și aciditatea plăcută. La final, postgustul catifelat îmbogățește și mai mult experiența degustării. Vinificat fără învechire la baric pentru o expresie autentică și pură a soiului Fetească Neagră.
Excelent savurat ca atare, dar este ideal și cu diverse preparate fine din carne de rață, porc, lasagna, paste cu sos bolognese, platouri cu diverse brânzeturi semi-dure.
Detalii tehnice:
Culoare vin:
- Roșu
- Alb
- Rosé
Tip vin:
- Sec
- Demisec
- Dulce
- Demidulce
- Brut
- Extra Brut
- Mix
An de recoltă:
2022
Soi de struguri:
- Fetească Neagră
Volum alcool:
14%
Treaptă de calitate:
D.O.C. - C.M.D. Dealu Mare
Cantitate:
0,75 L
Asocieri culinare:
Sugestii de servire:
Se recomandă servirea la o temperatură de 15 - 17°C. Înainte de consum, a se păstra într-un loc întunecat și răcoros, ferit de razele soarelui.
Detalii
Colecție
Colecția The Sign reunește vinuri de autor emblematice pentru piața din România. Vinurile reflectă terroir-ul deosebit al viilor Budureasca și se obțin prin tehnici inovatoare, fiind în același timp profund ancorate în tradiția regiunii Dealu Mare. Caracteristicile unice ale soiurilor locale și potențialul viilor noastre sunt valorificate la maximum, pentru a vă oferi aceste vinuri cu personalitate puternică și complexă, destinate pasionaților de vinuri clasice sau celor ce vor să exploreze diversitatea viticulturii românești.
Soi
Feteasca Neagră este probabil cel mai popular soi românesc. Soiul face parte din familia strugurilor teinturieri, care au nu doar pielița închisă la culoare, ci și pulpa fructului. Vinurile din Fetească Neagră sunt extractive și corpolente, cu taninuri consistente și bine conturate. De asemenea, Feteasca Neagră se pretează la o învechire îndelungată în baricuri de stejar. Aromele tipice sunt cele de mure, cireșe negre și fructe de pădure, cu accente de ciocolată sau de vanilie în funcție de tipul de stejar ales la maturare.
Terroir
În 2022 echipa Budureasca a decis să creeze în premieră Fetească Neagră Wild, un vin obținut exclusiv cu drojdii native sălbatice din viile noastre, prezente în mod natural pe struguri. Pentru această provocare, am selectat struguri dintr-o parcelă situată la 200 de metri altitudine, cu soluri compuse din cernoziom, nisip și pietriș. Cea mai mare ambiție a oenologului nostru Stephen Donnelly a fost să creeze o Fetească Neagră pură, "dezbrăcată" de orice influențe externe – soiul în toată splendoarea sa.
Detalii de vinificație
Drojdia sălbatică de pe suprafața strugurilor de Fetească Neagră a fost protejată pentru a evolua în direcția dorită. A fost esențial ca toate echipamentele folosite în vinificare să fie imaculate, pentru ca drojdia sălbatică să nu intre în contact cu alte substanțe. În doar câteva zile, timp în care experții noștri au monitorizat procesul, rezultatele au fost uimitoare. După încheierea fermentației, vinul a fost presat ușor. Fermentația malolactică s-a instaurat și a progresat natural, după încheierea celei alcoolice, la final vinul fiind îmbuteliat fără maturare în baric de stejar, tocmai pentru a păstra puritatea supremă a soiului.
