Noble White Sec 2023
Un vin galben auriu, cu arome de fructe tropicale și flori de iasomie provenite de la soiul Muscat Ottonel. Gustul este intens, cu multă prospețime de mango și cantalup moștenită de la Sauvignon Blanc. Chardonnay-ul completează acest vin prin corpolența potrivită și notele complexe de vanilie datorate procedeului de batonnage aplicat în timpul fermentației.
Se asociază ideal cu preparate fine din fructe de mare, pește și brânzeturi, fiind excelent și cu risotto cremos cu ciuperci.
Detalii tehnice:
Culoare vin:
- Roșu
- Alb
- Rosé
Tip vin:
- Sec
- Demisec
- Dulce
- Demidulce
- Brut
- Extra Brut
- Brut Natur
- Mix
An de recoltă:
2023
Soi de struguri:
- Chardonnay
- Sauvignon Blanc
- Muscat Ottonel
Volum alcool:
13,5%
Treaptă de calitate:
D.O.C. - C.M.D. Dealu Mare
Cantitate:
0,75 L
Asocieri culinare:
Sugestii de servire:
Se recomandă servirea la o temperatură de 10 - 12°C. Înainte de consum, a se păstra într-un loc întunecat și răcoros, ferit de razele soarelui.
Detalii
Colecție
Povestea Noble începe în 2011, cu lansarea vinului Noble Five, și continuă în 2017 cu Noble White. Colecția este copilul de suflet al oenologului Stephen Donnelly, care a visat să creeze două cupaje de mare clasă, folosind cele mai nobile soiuri de struguri din cele mai valoroase parcele ale viilor Budureasca. De la prima lor ediție și până astăzi, vinurile Noble continuă să impresioneze juriile de la cele mai prestigioase concursuri din lume.
Soi
Pentru Noble White, Stephen a ales un trident interesant, format din soiurile Chardonnay, Sauvignon Blanc și puțin Muscat Ottonel, fiecare soi având un caracter distinct și un rol bine stabilit în cadrul vinului. Chardonnay-ul oferă corpolența sa caracteristică și textura cremoasă, în timp ce Sauvignon Blanc vine cu senzații fructate, aciditate crocantă și note minerale și erbacee greu de găsit în alte soiuri. La final, cantitatea redusă de Muscat Ottonel contribuie cu puțină dulceață în gust și echilibrează aciditatea.
Terroir
Având parte de 2000 de ore de soare pe parcursul anului în viile Budureasca, cele trei soiuri de struguri au fost culese la atingerea maturității depline. S-au cules manual cei mai buni struguri din secțiuni diferite ale plantației. În vie, recolta de 2023 a fost una excelentă, fără perioade de îngheț sau secetă, strugurii acumulând în fruct un nivel de zaharuri mai scăzut față de anii precedenți. Acest lucru ne-a permis să obținem vinuri albe cu un echilibru excepțional între zahăr și aciditate.
Detalii de vinificație
Zahărul natural acumulat de boabele de struguri a dat naștere unui nivel alcoolic ușor peste mediu și a unei structuri complexe. Prin Noble White, oenologul nostru a creat un vin cu o personalitate debordantă, în care fiecare soi a contribuit cu propriile sale caracteristici varietale. Cele trei soiuri au fermentat în tancuri de inox, la temperaturi controlate de 10-12°C, cu batonaj aplicat în cazul vinului Chardonnay. Deși vinul nu a fost baricat în stejar, este un bun candidat pentru învechire la sticlă, un aspect mai rar întâlnit la vinurile albe.
